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一样是猪肉,颜色浅的和颜色深的有何区别?哪种比较健康?
1、肉制品的色泽因家畜的年纪，性别，种植区，喂养情况，精饲料铁元素量和肉的位置不一样而异。如适龄为1～2年的生猪肉，肉质更为细嫩，肉色为浅红色。喂养欠佳和适龄较长的猪，肉呈深红色高并发暗。杂畜肉，如成年人马，驴，骡肉，尤其是老龄化畜肉，颜色偏暗，横断面呈浅紫色。
2、猪肉颜色深色的好，颜色越深，养殖时间越长，猪肉味道越好。有嚼劲。买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
3、浅色浅色也分2种：生猪肉颜色鲜红色和浅红都归属于正常的的，是由于屠户屠宰的情况下刺血的时长或是刀功不一样导致的，血放得越整洁颜色越淡。也有一种肉一看便是颜色泛白，基本上没有血色，这类是店家为了利益，往生猪肉里边灌水，那样拿拿在手上轻按基本没有回弹力。这类肉再划算也不要买。
4、还有一种是变质猪肉，在浅色中有一块块深色的，就要特别注意了，这是变质的猪肉。还有一种深色的情况是病死猪肉，因为病猪的病变部位不一样，有瘀血堆积，与周围猪肉不一致，很容易就分辨出来。这类猪肉不能买。
5、健康新鲜的猪肉一般是浅红色。一般新鲜的猪肉，颜色都比较鲜红，因为刚宰杀不久，上面就会遗留着血液，从而使猪肉呈现为鲜红色。但也有一些颜色特别深红的猪肉，甚至是暗红色、紫红色、红褐色的，这样的猪肉建议不要购买，已经放置了很长时间。
